Um copo de leite faz mal à saúde!

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Quando você começa uma frase com "Só existe um animal no planeta que..." você já sabe que estamos falando do ser humano. Pois bem, entre outras coisas, o único animal do mundo que bebe leite de outra espécie, depois de crescido, é o humano.

Um dia eu acreditei que leite de vaca era essencial para minha saúde. Talvez se viesse escrito "leite de vaca" nas caixinhas, a ficha teria caído antes. Leite de vaca, leite de vaca, eu ia acabar me dando conta: "Peraí, eu não sou um bezerro!". A verdade é que o leite que vende na padaria e nos supermercados é exatamente isso: leite de vaca. De vaca! Não é para humanos! É para bezerros!

É rico em gordura saturada, colesterol e proteínas maléficas (caseína). Os leites desnatados só não têm a gordura, mas ainda sobra a caseína cancerígena.

Pela legislação brasileira, todo leite pode conter pus e coliformes fecais. (Instrução normativa 51, de 18 de setembro de 2002)

Sabia que a indústria não deixa você chamar leite de soja em caixinha de "Leite de Soja"? Tem que ser "Alimento à base de soja". Eles alegam que isso pode confundir a cabeça do consumidor. Ora, eles querem é justamente confundir a cabeça do consumidor, lançando campanhas de incentivo ao consumo de produtos lácteos como se fossem essenciais à vida. Não o são! Tinha que vir escrito "Leite de vaca" nas caixinhas...

Nós retiramos Cálcio de diversos alimentos, de folhas escuras, de frutas, de grãos e sementes. E não só o Cálcio é preciso para a saúde dos ossos. Tem também o Manganês, o Fósforo, a Vitamina D (Sol). Ainda por cima a absorção do cálcio do leite é menor do que a de muitos vegetais.

A proteína do leite pode aumentar o Ph do sangue por ser muito ácida, fazendo com que o corpo USE sua reserva de cálcio para equilibrar o Ph. Por isso, o leite contribui para a PERDA de cálcio dos ossos.

80% da proteína do leite é a caseína. Esta substância é considerada, pelo Professor T. Colin Campbell, PhD em nutrição e autor do livro "The China Study", a mais cancerígena do planeta nesse século, contribuindo para a evolução do câncer de mama em mulheres e próstata em homens.

Para quem tem paciência (o vídeo tem 50 minutos) e entende inglês, ele fez uma bela pesquisa:

Professor T. Colin Campbell PhD -- Animal protein (meat and dairy) causes cancer

Quanto aos maus tratos com os animais, as vacas leiteiras sofrem um bocado.

Ao contrário do que muita gente pensa, vaca não dá leite se não ficou grávida de um bezerro. O termo "vaca leiteira" NÃO se refere à uma vaca que dá leite indiscriminadamente, enriquecendo o produtor. Não é assim que acontece! A vaca pra dar leite precisa ter tido o filhote e, adivinha, o leite NÃO VAI para o filhote. Aos 3 ou quatro dias o filhote é separado da mãe para virar vitela, e mãe vai continuar seu ciclo de sofrimento sendo inseminada novamente, para não parar de produzir leite. Depois de alguns anos (bem menos do que a expectativa de vida normal da vaca), ela é morta pra virar hambúrger.

Chega de leite, bebezão!

Mais sobre os malefícios do leite:

http://docs.google.com/View?id=ddbzv6hz_137ctgghrc7

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Onde está a proteína completa?!

Desmitificando a quantidade:

Assumindo que sua dieta não seja baseada em batatas fritas e refrigerantes, você consegue facilmente chegar nos números mínimos que o seu corpo precisa de proteína numa dieta vegan.

Quase todos os alimentos contém proteína, várias frutas têm proteína, arroz tem proteína, feijão tem proteína (mais do que a gente precisa, na verdade), alface e rúcula têm proteínas, castanhas, sementes, macarrão, até pão branco francês tem mais que só carboidratos, tem proteína também.

Muitas pessoas comem proteína até demais. O corpo tem que processar o excesso, sobrecarrega os rins e causa cálculos renais.

Proteína demais também pode matar. Veja esse estudo (aos 12 minutos):

Muita proteína, principalmente de origem animal, faz você perder cálcio. Quando você come carne seu sangue fica ácido, e o corpo equilibra o PH do sangue liberando um pouco de cálcio na circulação, tirando dos ossos. Quem come muita carne precisa de mais de cálcio do que quem não come.

Quanto à qualidade:

Uma proteína é um conjunto de aminoácidos. Toda proteína que você ingere é quebrada em aminoácidos e daí, partem para sua função no organismo.

A própria Frances Moore Lappé, que em 1971 escreveu um livro chamado Diet for a Small Planet (Dieta para um Planeta Pequeno), desmentiu esse equívoco:

"Em 1971 eu disse que era importante complementar a proteína, porque eu deduzi que era a única forma de obter proteínas completas, baseado na semelhança com a proteína animal. Na luta contra o mito de que a carne é a única maneira de obter proteína de alta qualidade, eu reforçei um outro mito. Eu dei a impressão de que, para conseguir proteína suficiente sem carne, era necessário muito cuidado na escolha dos alimentos. Na verdade, é muito mais fácil do que eu pensava."

"Com três importantes exceções, há pouco risco de deficiência de proteína em uma dieta de alimentos vegetais. As exceções são as dietas muito fortemente dependente em frutas ou em alguns tubérculos, como batata doce ou mandioca, ou em junk food (farinhas refinadas, açúcares e gorduras). Felizmente, relativamente poucas pessoas no mundo tentam sobreviver em dietas em que estes alimentos são praticamente a única fonte de calorias. Em todas as outras dietas, se as pessoas estão ingerindo calorias o bastante, eles são praticamente certos de obter proteína suficiente."

Fonte:

http://en.wikipedia.org/wiki/Protein_combining

Falou e disse a própria responsável pelo mito da proteína!

Há mais uma confusão etimológica com a palavra proteína, que vem do grego (de primeira importância), e parece que é de suma importânica. Ora, tudo é importante. Carboidratos, proteínas e gorduras são importantes. Minerais e vitaminas, fibras e água são importantes. Eu até me preocuparia primeiro em ingerir carboidratos do que proteína. Lógico, estamos reduzindo demais aqui. Estamos reduzindo os alimentos à vitaminas e minerais, como se o nescau vitaminado fosse tudo o que você precisasse comer na vida. O importante são os alimentos que você consome, não os nutrientes. A laranja, não a vitamina C. A laranja contém inúmeros outros componentes que o seu corpo vai usar, inúmeros antioxidantes, não só a vitamina C.

"Deixe o alimento ser seu remédio, e não o remédio ser seu alimento." Hipócrates.

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Update:

O mito da proteína detonado de vez (em inglês):

http://michaelbluejay.com/veg/protein.html

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